Limoncello:
Naturalmente oltre alla birra prepariamo altri "infusi", partiamo dal classico limoncello.
A me non piace troppo alcolico ed ho trovato in questa ricetta quello che mi piace:
0,5lt di alcool
5 limoni non trattati del mio orto che sono grossi come cedri
750gr zucchero da cucina
1lt di acqua
Naturalmente si toglie la buccia (solo la parte gialla perché la bianca è amara) si mette in infusione per un paio di settimane nell'alcool in un pentolino chiuso girandolo ogni tre giorni, poi si scioglie lo zucchero nell'acqua e dopo averlo raffreddato si unisce i due composti, dopo una settimana le bottiglie vanno nel congelatore o frigo come preferite e si può degustare.
Crema di limoncello:
Usando lo stesso metodo precedente qui gli ingredienti sono:
0,5 lt di alcool
5 limoni non trattati
1,2 lt di latte intero
750 gr di zucchero da cucina
1 bustina di vanillina
cannella ( se vi piace ).
Liquore al caffè
70gr di caffè
150cl di alcool
300gr di zucchero
1 busta di vanillina
300cl di acqua
Fate con 300cl di acqua il caffè e fatelo raffreddare, aggiungere l'alcool, poi 175cl di acqua con sciolto lo zucchero e la vanillina, unire i due composti e fate riposare 7 giorni.
Liquore di alloro
0,5lt di alcool
18 foglie di alloro
1 pezzo di buccia di limone
350gr di zucchero
0,5lt di acqua
Mettere le foglie in infusione nell'alcool per 5 giorni, preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, unire i due composti e far riposare per 7 giorni.
